ラーメン大好き山形人。名物ラーメンを巡る
日本で一番ラーメンに対する支出が多い山形県。
(総務省による平成21~23年分の統計より)
さらにはラーメン店舗数も日本一らしい。
(ウェブサイト「都道府県別統計とランキングで見る県民性」より)
置賜にもラーメン店はひしめいています。
どこの家庭でも馴染みのラーメン屋さんがあって
お客様がいらしたときには「おもてなし」として出前を取るのが常識です。
チェーン店が裾野を広げるラーメン業界ですが
はて、置賜に根付いた置賜の「名物ラーメン」って、あるんだろうか。
その土地にしかない「名物ラーメン」があるのなら、ぜひとも食べたい!
置賜の「名物ラーメン」を探しに、街へ繰り出しました!
そんぴんラーメン @ 米沢市
地元民なら一度は耳にしたことのある「そんぴんラーメン」。
米沢の方言で「そんぴん」は「へそ曲がり、頑固で意地っ張りな」の意味。
方言が付いたラーメンなら、「名物ラーメン」になるのでは!
しかし「そんぴん」なラーメンって…果たしておいしいのだろうか。
向かったのは、国道13号線沿いにある「あいづや」さん。
注文するのはもちろん!「そんぴんラーメン」
げげ、1,000円もするのね!
でも、食べるわよ。食べてみたいもの!!
来た!!
見よ、この豪華な具材の数々。
ホタテ、エビ、イカ、山菜、ワカメ、チャーシュー、野菜…
これが果たしてどんな味を奏でるのか…
海鮮と山菜の不思議コラボも気にならずどんどん食べ進めました。
後半、かまぼこに乗っている味噌をスープに溶かし味噌味にし、最後までおいしくいただきました!
店長さん曰く「そんぴんラーメン」は、
以前米沢ラーメンを出している同士で結成された「そんぴん会」が由来だそうです。
米沢は上杉家と伊達家にゆかりの地なので、
伊達家と言えば仙台、仙台は海鮮がおいしい…ということで
海鮮と山菜の不思議コラボが実現したそう。
味噌を後から溶かす食べ方は、赤湯「龍上海」のからみそラーメンからヒントを得たのだとか。
当初18軒あった「そんぴんラーメン」を出す店は、現在ではたったの3、4軒。
そんな希少な「そんぴんラーメン」ですが、
値段のこともあり、地元民にはあまり馴染みがない気がします(あんべ調べ)。
でも、このおいしさと豪華さは、自分へのご褒美に最高な一品!
ぜひ一度、ご賞味あれ!
馬肉ラーメン @ 長井市
長井市は「馬肉」が名物です。
市内には「馬刺し」や「馬肉ぎょうざ」「馬肉ソーセージ」など
馬肉を使ったメニューや商品を扱うお店もちらほら。
さらなるPRのため、「バーニックナガイ」というご当地キャラまでいるんです。
そんな長井市の「馬肉ラーメン」。これは名物ラーメンと呼ぶにふさわしいはず!
駅前を散策し、ようやく「馬肉ラーメン」ののぼりを発見。
「神戸」さんへおじゃましました。
あれ?メニューに「馬肉ラーメン」の文字がない。
あんべ「すみませ~ん、馬肉ラーメンってないですか?」
店員さん「ありますよ~」
裏メニューなのかしら?何はともあれ注文。
来た!
濃い色のスープに、馬肉チャーシューがでーんと鎮座。
想像していたようなクセは全くなく、濃厚でおいしかった!
ただ、スープもチャーシューも味付けが濃いめなので
高血圧の方、要注意です。
食後、店員さんにお話をお伺いすると。
かつて、長井市ではラーメンと言えば「馬肉ラーメン」が主流だったそう。
馬肉が一番安価なお肉だったんですね。
それがある時期から豚肉と逆転し、馬肉の方が高級になってからは
自然と「馬肉ラーメン」はなくなっていってしまったのだとか。
しかし近年、街全体で「馬肉」を盛り上げているため
神戸さんでも「馬肉ラーメン」を提供することにしたそうで、4月からメニューに載る予定とのこと。
「馬肉」のイメージが変わるかも!?
ぜひお試しあれ!
赤湯からみそラーメン @ 南陽市
置賜のラーメンと言えば!一番にこれを思い浮かべる人も多いのでは。
「龍上海」の赤湯からみそラーメンです。
今では県内外に7店舗を構える超老舗。
カップラーメンの販売もされています。
これを名物ラーメンと呼ばずしてなにを呼ぶ。
満を持して、赤湯本店へ足を運びました。
めちゃくちゃ混むという噂を聞いていたので、
平日の13時半ころに行ったのですが、駐車場は満車、20人ほど並んでいました…
恐るべし龍上海本店。
並んでいる最中に店員さんが注文を集め、
席に着くとまもなく「赤湯からみそラーメン」が到着。
透明スープにおいしそうなチャーシューと辛みそが乗り、
青のりがかかっている。
無言で最後まで一気にいただきましたー!
おいしかった!
店内には地元の会社員風の方や
観光でいらしている風な女性二人組など
様々な方がいらっしゃいましたよ。
名物ラーメンの旅
おいしかったぁラーメンの旅。
ラーメンって写真だけでおなかが空きますよね。
リサーチのためにネットサーフィンしてるだけで食べたくなり
取材関係なく何度かラーメン食べました…
置賜内でも地域ごとにそれぞれの文化があるように
好まれる味も違うんですね。
他の町でも「名物ラーメン」見つけたら、またレポートしていきまーす!
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あんべ
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